全球都在疯珍奶！台北晶华酒店推珍珠粉圆嘉年华，每道料理都可以吃到Q弹珍珠！

　台湾知名的「珍珠奶茶」可以说是台湾之光，而现在也正在全球各大城市掀起一股争相品嚐的美味旋风！台北晶华酒店今年夏天也翻玩享誉全球的「珍珠粉圆」，7月18日起至8月31日在酒店一楼azie与Regent Gift Shop、二楼上庭酒廊、三楼晶华轩、地下二楼秘密花园以及馆外的故宫晶华，推出「全民疯珍珠?粉圆嘉年华」，绝对让你每口都是惊喜！

　　

　　这次台北晶华酒店的「全民疯珍珠?粉圆嘉年华」，集结五间餐厅主厨团队的巧思，让珍珠成为各式糕点与料理的主角，包括可颂、戚风、提拉米苏，披萨饺、蛋塔、流沙包等，有甜有咸、有中式也有西式，都将以Q弹的珍珠粉圆入馔，令人熟悉却惊喜的美味，让人惊呼原来可以这样吃！

　　

　　这次的「全民疯珍珠?粉圆嘉年华」西式甜点制作的是晶华酒店新任的点心房行政主厨安卓历亚．柏诺菲尼(Andrea Bonaffini)主导，他将把本身非常爱的台湾珍珠奶茶巧妙变身推出的七款糕点，每款都投注了他个人满满的热情。

　　

　　安卓历亚最推荐的品项是他家乡着名甜品提拉米苏的变身款—满满空气感的珍珠轻羽提拉米苏，有别於一般传统款的浓厚口感，主厨期望创造出轻盈的爽口滋味，最与众不同的技法就是将马斯卡邦起司、蛋黄、糖、鲜奶油打入氮气制成的空气感十足起士奶油，撒上可可粉与珍珠，即成就这若有似无、轻柔绵密的全新美味，另有珍珠抹茶轻羽提拉米苏可选择。

　　

　　珍奶爆浆可颂则是兼具视觉与味觉飨宴的创新品项，以法国面粉制成的面团经过发酵以及冷冻的过程後，再揉入散发着淡雅香气的法国蓝丝可奶油，油层融化进面皮里留出空层形成一层层蓬松的效果，造就出外皮金黄酥脆的完美口感，内馅夹入以鲜奶油、红茶、糖慢火熬煮而成的奶茶馅，最後注入Q弹珍珠，品尝时每一口都可尝到爆浆的滋味，另有抹茶，与马斯卡彭起司两款不同内馅口味可选，每款180元起。

　　

　　外型宛如一片黑糖珍珠瀑布般流下的珍珠奶茶戚风，是以将热牛奶与英式早餐茶慢熬煮成奶茶，加入打发过後的蛋黄、糖与盐，与葡萄籽一同隔水加热，拌入面粉、打发蛋白放入烤箱烘烤制成蓬松柔软的戚风蛋糕为主体，外层裹上奶茶酱包覆，最後淋上黑糖珍珠，蛋糕切开的同时，沉浸在奶油中的珍珠一同流下，视觉效果绝对令珍珠控疯狂。珍珠奶茶戚风共有四寸、六寸与八寸可选择，每款580元起。

　　

　　珍珠酥皮蛋塔以面粉、猪油、奶油制成的酥皮铺底，叠入鲜奶、土鸡蛋、糖制成的内馅，最後加入黑糖珍珠并放入烤箱烘烤至金黄色而成，外皮酥脆充满层次，热呼呼的内馅与Q弹的珍珠交融形成珍珠土石流，是道上桌後手刀抢吃的秒杀美味！

　　

　　将面粉、竹碳粉、糖、水制成的面团，包入吉士粉、咸蛋黄、奶油和蔗糖做出的流沙馅与珍珠，经发酵一小时後蒸熟而成，最後刷上金粉，带有艺术画作的外型皮薄Q嫩，拨开热腾腾外皮，泛着金黄色的流沙与珍珠流出，入口香滑细软嚐得到咸蛋沙沙口感，与带有嚼劲的珍珠香气合为一，每份120元起。

　　

　　以传统的北方铜制火锅盛装清甜酷凉的剉冰以及黑糖珍珠、红豆、大红豆、芋圆、薏仁、芋头、落花生、与绿豆等琳琅满目的配料，原本是装炭火的烟囱内锅改成放入乾冰，上桌时乾冰云雾缭绕，保冰效果满分、视觉效果更是加分，食用时可选择倒入泰式奶茶糖浆，或是伯爵奶茶糖浆一同享用。

　　

　　珍珠披萨饺则是将包入珍珠、棉花糖，以及帕达诺、马兹瑞拉以及格吕耶尔三款起司的面皮，放进烤箱烘烤而成，金黄香酥的外皮诱人食慾，切开饼皮的瞬间、交融着三款不同风情的牵丝起士与香甜珍珠也交织出多层次滋味。550元起。

　　

　　位於二楼的上庭酒廊则推出两款珍珠饮品以及整合各式珍珠入馔糕点的「疯珍珠午茶组」，以中西合璧概念所设计的珍珠杏仁咖啡，发想源自晶华轩经典杏仁茶，采用南杏(甜杏仁)和北杏(苦杏仁)两者融合研磨，加入浓缩咖啡调和後，最後加入黑糖珍珠而成，入口展现香浓温润的顺口美味，与弹牙珍珠完美结合，滋味环绕鼻息不散；选用台湾在地木栅铁观音浸泡後熬成茶蜜，加入苏打水、珍珠，以及经低温风乾後的凤梨片而成的珍珠铁观音气泡饮，轻啜一口带有淡雅果酸与桂花香气，是夏天消暑最佳饮品，每组1280元；亦可选择单点饮品，每款250元，此外地下二楼秘密花园亦同步可点用饮品。