鸡精和味精哪个更健康

鸡精和味精哪个更健康

1、味精并不是什么危险物质，它是一种很安全的调味品，味精是通过微生物发酵粮食、淀粉等加工生产的，含有主要成分是谷氨酸钠，蛋白质所包含的物质，那么生活中接触到的很多天然食品都存在，从这点看味精也是安全的。

2、当味精经过高温加热之后，会出现一种物质，叫做焦谷氨酸钠，它并不存在致癌的机理，但经过高温加热之后没了鲜味，一般在菜肴出锅的时候放。要是经常吃的味精比较重，就会和盐过重一个道理，还是会出现危害。

3、而鸡精，说的直白些就是有鸡肉香味的味精，是一种复合调味料，以味精、食用盐为主要原料，添加鸡肉骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味复合调味料。