腌制酸菜放鸡精还是味精好，酸菜没烂但是有臭味还能不能吃

酸菜没烂有臭味还能不能吃：

这要分能吃和不能吃的情况。

1、能吃的情况

有些酸菜发臭，是特地腌制出来的，这种酸菜是可以吃的，但还是要少量吃，一般来说，只有腌制时间长的酸菜才会发臭。酸菜腌制的时间长了里面的微生物和亚硝酸盐的含量就会很浓重。

2、不能吃的情况

如果自己腌制的酸菜不是发臭的那种，那就是酸菜在腌制的过程中出现了腐烂了，这酸菜就不适合吃了，里面的有害物质以及各种亚硝酸盐会对人的身体造成影响。